《回家吃饭》 20170110 八宝布袋鸡 香煎白羽鸡配泰式双味酱

时间:2020-11-16来源:未知作者:admin点击:
本期节目主要内容: 八宝布袋鸡:起锅烧开水,放入青豆、冬笋,加糖焯水捞出;不换水放入鱿鱼、虾仁焯水;起锅少油,放入葱、姜、蒜煸香,再放入香菇、青笋、青豆煸炒;继续加

  本期节目主要内容: 八宝布袋鸡:起锅烧开水,放入青豆、冬笋,加糖焯水捞出;不换水放入鱿鱼、虾仁焯水;起锅少油,放入葱、姜、蒜煸香,再放入香菇、青笋、青豆煸炒;继续加入干鲜贝、牛蹄筋、火腿、虾仁、鱿鱼、生抽、蚝油、盐爆炒;食材盛出放入布袋鸡内;用牙签固定住开口处,背面朝上放入盘中,高压锅蒸10分钟;将蒸布袋鸡的汤汁倒入炒锅,加生抽、水淀粉搅匀撒在布袋鸡身即可。 香煎白羽鸡配泰式双味酱:白羽鸡鸡腿改刀去骨,和鸡翅中、翅根一起放入容器中;用白胡椒粉、盐焗粉、黄姜粉、蚝油、生抽抓匀腌制1小时左右;将腌制好的鸡肉表面刷一层油,电饼铛内上下也都刷一层;将鸡肉平铺在电饼铛中,烤制6分钟左右;野山椒打碎,加入葱末、姜末、青蒜末、盐、鸡精搅匀;少油烧热,倒入野山椒碗中炸香,成辣酱,甜面酱盛一小碗成甜酱。(《回家吃饭》 20170110 八宝布袋鸡 香煎白羽鸡配泰式双味酱)